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保溫杯選「這材質」最安全!正確使用的重點是…

文章列印 記者/蕭喬云 攝影/記者沈昱嘉  2018/10/01

不論是外出活動或是上班,隨身攜帶保溫杯能即時解渴,又可減少使用一次性容器,但使用保溫杯時不僅選購前、使用時須留心,連使用後的清潔保養也有許多小細節要注意,才不會病從口入!

保溫杯正確使用 3 重點

POINT 1 材質挑選

隨著環保意識抬頭,隨身型保溫杯的使用越來越普及,但台北榮總臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌提醒,在挑保溫杯時要選購符合衛生福利部標準的保溫杯材質,才不會有金屬中毒的疑慮。

不鏽鋼依照合成金屬的比例而有不同的編號,分為200、300、400系列,300系列因為鎳、鉻含量皆高,抗腐蝕性與防鏽效果是目前公認較佳的系列,用途也最廣,若要選擇餐具、保溫杯等,選擇300系列中的304與316都可,兩者多是含18%的鉻及8~10%的鎳,但後者會多添加2~3%的鉬,因此抗腐蝕性更佳,已屬醫療等級,但相對成本也更高,多半用在高單價鍋具與手術刀等。基於成本與價格考量,目前市售的保溫杯與一般不鏽鋼餐具多為「304不鏽鋼」。

選購時可參考產品外包裝的標示、信任的品牌和SGS檢驗證明。

日常飲品不會對合乎檢驗標準的保溫杯造成腐蝕

對於網路謠傳不鏽鋼保溫杯不能盛裝牛奶、茶、咖啡等酸鹼性飲品,否則會造成保溫杯腐蝕,導致金屬中毒。楊振昌解釋,只要是用合乎檢驗標準的保溫杯,目前所有可食用的飲品並不會對保溫杯造成腐蝕和對人體造成傷害,除非是刻意的將強酸鹼度(如pH值小於2、大於10)的液體泡在保溫杯內數天,才有可能會釋出金屬物質。

另外,保溫杯為了減輕使用重量和增加密合度,杯蓋及內裝多半會使用塑膠、矽膠等材質,因此選購時挑選合乎衛福部食品器具容器包裝衛生標準的塑膠材質皆可,才不會有「塑化劑」、「雙酚A」融出的問題;常見的塑膠材質為回收標誌5號(三角形回收標誌裡面寫5)的聚丙烯(PP)其耐熱度有135度,吸管等材質則有可能使用回收標誌2號的聚乙烯(PE),而PE又分成高密度聚乙烯HDPE(耐熱度90~110度)及低密度聚乙烯LDPE(耐熱度70~90度)2種。

有不少廠商針對運動、夏天推出的保冷杯,其實與保溫杯的保溫效果並無異,但為了方便快速補充水分,出水口都會比較大,因此不建議裝溫度太高的液體,以免燙傷,若是配有塑膠吸管,也要注意產品上標示的耐熱溫度。

POINT 2 正確使用
盡速飲用、注重清潔

毒物科主任楊振昌表示,多數人使用保溫杯時更需注意的是細菌滋生的問題,以多數人常以保溫杯盛裝牛奶、咖啡這類飲品為例,保溫杯雖可減緩溫度散失,但當使用者反覆開啟保溫杯飲用飲品,會加速溫度散失,以及讓飲品接觸到口水中的細菌,都會讓飲品開始變質、滋生細菌(攝氏15~33度細菌最易繁衍)。

另外,保溫杯使用完後都要盡可能立刻清洗,不然易有積垢讓細菌有機會滋長。雖然直接就保溫杯口飲用雖方便,但若想減少細菌滋生的可能,建議可轉開保溫杯將飲品倒入杯子飲用。

POINT 3 如何正確清洗保溫杯?

毒物科主任楊振昌指出,清洗保溫杯時以海綿用熱、溫水清洗即可,若保溫杯內出現微小刮痕,氧化鉻仍可在表面形成保護膜,不會造成金屬釋出;但若是明顯刮痕甚至能夠喝到明顯鐵鏽味,就表示不鏽鋼材質已受破壞,應更換保溫杯。

膳魔師台灣總代理公關課長藍玉玲表示,若因盛裝的飲品味道太重,建議可購買專門清潔劑浸泡即可,使用海綿輕刷洗保溫杯;若保溫杯出現明顯刮痕不只易藏汙納垢,也會破壞不鏽鋼防鏽功能。

每次清洗保溫杯時都須將內裝所有可拆下的塑膠圈一併卸下清洗,並且要置放1晚至完全陰乾才裝回去,不然會容易滋生細菌和產生異味,當其易鬆脫或變色時,也需定期更換。

清洗保溫杯時應將可拆下的塑膠圈一併卸下清洗,並放置1晚至完全陰乾才裝回去。

另外不論是不鏽鋼瓶身、塑膠配件等,都須遠離高溫物質,所以保溫杯不可放置烘碗機內或以高溫煮沸,以免造成變形、滲漏和影響保溫效果。

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分類: 餐廚工具

※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》