芒果分兩邊切開，用湯匙將芒果肉取出，果皮留約0.5cm厚度。芒果皮、果肉皆留著備用。
秋葵以滾水汆燙約30秒後撈起瀝水，切半後，一半切丁，另一半留後當裝飾。鮮蝦汆燙過後去殼並切成丁狀，預留3隻蝦子留頭與尾，只去蝦身殼備用。芒果肉全部切丁。
將切好的芒果丁、鮮蝦丁及秋葵丁放入碗中，加入千島醬、蝦卵與三島香鬆後，再輕輕拌勻。
切好的芒果丁過於用力容易軟爛，建議攪拌時可用湯匙的背面順時針地由外往內輕推即可。
最後將拌好的芒果鮮蝦沙拉放到Step1備用的芒果皮上，再放上切半的秋葵、預留的鮮蝦裝飾即可。
※本示範分量皆為3∼4人份。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
食譜自由配粉絲團
