將蝦背以剪刀剪開,並剪除蝦觸鬚及蝦腳前端,將草蝦均勻裹太白粉薄粉。
青椒、紅椒及黃椒以清水洗淨,切成塊狀,罐頭鳳梨切小片備用。取一小碗,倒入番茄醬、草莓果醬、雞高湯、紅砂糖及白醋拌勻,製成糖醋醬備用。
草莓果醬可為料理增添自然的酸甜味。
起鍋,開大火,倒入淹過草蝦的油量,待油溫為攝氏180度時,倒入草蝦炸2分熟,草蝦外觀變紅,呈現微捲曲狀即可撈起。
另起鍋,開大火加入少許油,倒入洋蔥、鳳梨拌炒片刻,再倒入青、紅、黃椒炒1分鐘,並加入步驟2完成之糖醋醬。
同一鍋中,待糖醋醬煮滾後,加入太白粉水勾薄芡,並灑上香油,起鍋前倒入草蝦拌勻即完成。
※本示範食材分量約4~5人份。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法