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將鱸魚切片。
魚肉可事先去腥:魚片先放入鹽2g、白胡椒粉2g和米酒5c.c.,攪拌一下、淺漬5~10分鐘即可。
以大火起一湯鍋,水滾後,放入鱸魚片。
1分鐘後加入黃耆、枸杞,並轉成小火。
3分鐘後,以鹽和米酒調味,續煮2分鐘即可完成。
※食材皆可在連鎖量販店、傳統市場、南北乾貨店購買,示範分量為1∼2人份。
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