自由時報APP
看新聞又抽獎

立即下載

TOP
找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【自由food】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

三杯中卷(影片)

2017/05/12
示範/周維民
三杯中卷(影片)
食材
中卷2尾
薑片50g
九層塔5克
辣椒片2根
蒜頭30g
麻油1大匙
調味料
香油2大匙
醬油膏1大匙
醬油1大匙
米酒2大匙
味醂1大匙

關於這道料理...

炎熱夏季來臨,正是大啖海鮮的好時機!除了鮮魚、鮮蝦,富有口感的透抽、花枝等軟足類也是市場上常見的食材,吃膩了簡單的清炒、煮湯,偶爾來點重口味的調味,在炎熱的天氣中更能提升食慾。現在就跟著料理123的駐站廚師周維民,用4步驟快速炒出超下飯的中卷吧!

1

中卷去皮、內臟、眼、口,切圈狀。備一鍋滾水,下中卷燙到變色,撈起。

2

取一水晶碗,下油膏、醬油、米酒、味醂調勻。

3

熱鍋下香油、薑片、蒜頭煸到金黃,下調勻醬汁,煮到醬汁濃稠後,下中卷炒勻。

4

最後下九層塔、辣椒片、麻油炒勻即可。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(文字、影像提供/料理123)

快加入!新聞送上來!

iOS

Android

LINE加入好友

加入「食譜自由配」粉絲團
慢火「煲」出的美味 暖胃好粥到 料理撇步 廚房生活小知識

※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》