白蝦下鹽、白胡椒調味，加入少許的油抓醃。
加入油能夠把蝦子的水分包住，吃起來更多汁。
蝦子下鍋煎，再放入下蝦頭和蛤蜊，蝦子熟了可以先取出。
同鍋放入洋蔥碎、蒜碎炒香，加入白酒燒，蛤蜊開即可取出備用，接著也將蝦頭取出。
下義大利米拌炒，下水、月桂葉來煨煮到約7分熟，先挑出月桂葉再下鹽、白胡椒調味。
倒入無糖鮮奶油拌勻至收汁即可關火，最後放入起司粉和無鹽奶油，用餘溫拌到融化。
裝盤放上海鮮料，撒上巴西利碎即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）
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