切丁鳳梨、蛋黃、韓式柚子醬、白味噌、鹽、味醂放入碗中拌勻後，倒入鍋中以小火加熱，醬汁滾開後，靜置放涼。
在鮭魚排上層劃2刀，將做好的醬汁均勻抹在鮭魚排上醃15分鐘。
白花椰菜切小朵、四季豆切段，並以鹽水汆燙後冰鎮撈起。將蕎麥麵煮滾5分鐘後撈起，沖涼放入冷水中備用。
將鮭魚、小朵白花椰菜、四季豆段以胡椒、鹽調味後放進烤箱，設定200 °C烤15分鐘，再將蕎麥麵、鮭魚及蔬菜盛入便當盒，再加上切片黃檸檬與小番茄。
將水500c.c.煮滾，加入柴魚片浸泡10分鐘，過濾後取100c.c.，再加入醬油、味醂即完成蕎麥麵醬汁，倒在步驟3食材上即可食用。此道菜放涼後，食用時不需復熱。
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