「柚子蝦仁沙拉」清新開胃！濃郁水果香、酸甜醬汁提鮮味
- 材料
- 蝦仁 150g
- 蒜 2辦
- 紅蔥頭 3辦
- 花生 1大匙
- 蝦米 1大匙
- 檸檬汁 45cc
- 文旦 1/2顆
- 香菜 少許
- 調味料
- 砂糖 3小匙
- 魚露 1小匙
- 米酒 1小匙
1
將文旦的白膜剝乾淨，去籽，果肉分成2-3公分小塊。蝦米用水泡軟，將紅蔥頭切絲、蒜頭切末。花生米去皮壓碎。取魚露、檸檬汁、砂糖調成醬汁。
2
鍋中熱油，用小火將紅蔥頭、蒜頭、蝦米炒成金黃色後起鍋。
3
蝦仁背部劃開後取出蝦線，以米酒去除腥味，入滾水汆燙後冰鎮。
4
把文旦果肉跟蝦仁放進碗中，倒入炒好的配料跟醬汁拌勻，撒上花生碎跟香菜即完成。
※本食譜、影像內容經《艾食上》授權，未經授權不得轉載※
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團