古早味菜飯
- 食材（4～5人份）
- 青江菜 600g
- 雪裡紅（醃芥菜）200g
- 白飯 2杯
- 鹽 2小匙
- 橄欖油 適量
關於這道料理...
〈拌進大量蔬菜的飯料理 菜飯〉
在白飯裡放入青江菜的上海料理，這是熊媽媽的拿手菜，作法也很講究。蔬菜炒好之後，和白飯拌在一起，可以呈現出蔬菜美麗顏色的一道料理。美味的關鍵是被稱為雪裡紅的醃芥菜。為了讓雪裡紅和青江菜不要破壞整體的味道，鹽稍微放少一點。
將青江菜和雪裡紅各別切成丁。盡可能切細一點，可以釋放更多味道。
在平底鍋裡倒入橄欖油，放入青江菜和2小匙的鹽，以大火拌炒。
再加入雪裡紅，以大火快速拌炒。
青江菜煮熟之後，放入白飯大火拌炒即完成。
關於本書
永遠吃不膩的台式媽媽味：6位台灣媽媽的家常菜，傳遞最強的人情味 幸福文化
最暖心暖胃的飯菜，一定是媽媽們的家常菜！
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＊最貼近生活的家常料理，零廚藝也能輕鬆上手。
＊鄰家媽媽的角度分享料理的心意，絕對很有感。
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