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蒲燒鮭魚玉子燒

示範/美威鮭魚 2019/12/23 07:00

食材(1~2人份)
美威蒲燒鮭魚排270克
蛋5顆
水60克
糖8克
鹽1克
醬油2克
米酒30克
魚卵10克
蔥5克
橄欖油少許

每逢歲末聖誕、新年佳節,飯店、餐廳一位難求,且時序入冬,正是鮭魚最豐腴肥美、營養價值甚高的季節,因此,在這充滿感恩與祝福的溫馨時刻,不妨在家變身五星大廚,親手做一道美味的鮭魚料理!

蒲燒鮭魚隔水加熱約8分鐘後切條、蔥切花、取一碗將水、糖、鹽、醬油、米酒與蛋液拌勻備用。

熱鍋倒油加入蛋液至表面微熟後,放上蒲燒鮭魚捲起。

將蛋捲切段後,擺上魚卵、蔥花即完成。

※本篇示範食譜使用「美威精選蒲燒鮭魚排」製作,可於全台全聯購買,目前獨家販售中。

關於達人
關於達人

曾柏山、黃燦庭 /美威鮭魚研發主廚

曾柏山(右)曾任六福皇宮、老爺酒店日本料理師傅、八王子日本料理長,以沉穩內斂的料理工法與技術,極力呈現日式美饌的精緻與完美。

黃燦庭(左)曾任寒舍艾美西餐副主廚、台中日月千禧酒店西餐主廚,擅長替時尚品牌宴會貴婦小點創作設計,如Shiseido、LaMer、Chanel、Dior等品牌。精通法式、南洋、地中海、義式、中式、美式料理美饌。 

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