軟軟的白色棉花糖是很討喜的裝飾素材，與甜甜的香蕉組合在一起，Q軟綿香一口就能嚐到！
製作法式甜塔皮，請依 本篇作法完成塔皮，將麵團分成2份。將麵團分別擀成2mm厚度的麵片，將邊緣處往內側壓入，放冰箱冷藏備用。
製作杏仁奶油餡，將室溫回軟的奶油打成乳霜狀，加入過篩糖粉拌勻，接著分次加入打散的蛋液，再下杏仁粉拌勻至無粉粒狀，最後加入蘭姆酒攪拌滑順。
詳細圖解作法參考 書中P.51。
取出塔皮，擠入杏仁奶油餡。
於外圍擺上胡桃。
烤箱預熱至190℃，烘烤約25分鐘至金黃後取出，放涼備用。
香蕉去皮切片，放在烤好的塔上。
擺上棉花糖（可另以噴槍於棉花糖表面稍微噴烤上色）。
黑巧克力隔水加熱後，填入擠花袋中，隨意以黑巧克力在塔上擠出線條裝飾即完成。
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