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韓式炒碼麵 (影音)

食譜列印 示範/孫榮 2020/01/10

炒碼麵、糖醋肉炸醬麵,是韓國中式餐廳最重要的三道料理,炒碼麵原是山東菜,「碼」是山東話,指的是料的意思,傳入韓國後經過改良,變成具有韓國風味的中式料理。

新鮮的海鮮跟清甜爽脆的蔬菜,以及吸附食材精華的麵條,搭配微辣的湯頭,冷冷的天氣簡單煮上一碗,料多味美還能暖暖身,而且料理過程一點都不費時,喜歡韓式料理的人一定要試試!

1

加熱雞高湯至小滾後倒出備用。

沒有雞高湯,也能用水或柴魚高湯替代。

2

起鍋熱油,放入蒜頭爆香後,下豬肉拌炒至熟成。

3

放入大白菜、洋蔥、櫛瓜一起拌炒。

4

下辣椒粉炒勻後,倒入高湯。

5

將蛤蜊、中卷、蝦子、香菇、青蔥下鍋,倒入蠔油、醬油調味。

6

麵條汆燙好後,放入碗中,倒入煮好的湯底組裝即可。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》