為了讓食物更加入味，同時又能兼顧健康和味道自然，可以在家中試著自己做些調味料理用的高湯。
日式高湯是清淡的日式料理基礎，非常適合用於原味的燉煮料理或者蒸蛋羹。
將海帶清洗後剪小段，和1000c.c.清水放入鍋中， 浸泡10分鐘，小火煮開， 取出海帶。
加入柴魚片煮約30秒，關火，待柴魚片自然沉入鍋底。
過濾出湯汁備用。
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