晴時多雲

Top
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【自由food】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

懶人必學:只需 10 分鐘,就能泡出鮮甜的日式高湯!

食譜列印 示範/薩巴蒂娜 資料提供/海濱圖書 2020/01/25

為了讓食物更加入味,同時又能兼顧健康和味道自然,可以在家中試著自己做些調味料理用的高湯。

日式高湯是清淡的日式料理基礎,非常適合用於原味的燉煮料理或者蒸蛋羹。

1

將海帶清洗後剪小段,和1000c.c.清水放入鍋中, 浸泡10分鐘,小火煮開, 取出海帶。

2

加入柴魚片煮約30秒,關火,待柴魚片自然沉入鍋底。

3

過濾出湯汁備用。

延伸閱讀:
做出道地的日式味噌湯,高湯、配料有這些公式!
高湯為什麼能讓料理更好吃?關鍵就在第五味:鮮味
別再買現成高湯!速成小魚乾高湯,料理提鮮很簡單!

關於本書

一次學會蒸.燉.煮!用簡單食材變化出豐富菜餚,做出自己的專屬美味! /海濱圖書

選對做菜方式,平凡食材也能創造達人級美味

✦步驟全圖解,1000張超實用步驟圖,不用看文字都能學會!

✧複雜度分類,標示難易度,自由選擇適合自己程度的食譜!

✦葷素食譜均遵循營養均衡,享受食材原味的同時,營養加倍!

✧烹飪工具、食材處理、烹調時間、高湯製作方式,一應俱全!

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》