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帶你上天堂的叉燒丼

示範/好餓的灰熊 資料提供/皇冠文化 2020/02/19 11:00

食材(1人份)
雞腿肉 1片
白飯 150g
生薑 1/3塊
長蔥綠色的部分 約4公分
醬油 100ml
水 100ml
酒 2大匙
味醂 1大匙
海苔絲 喜好的量
溏心蛋 1顆 做法點這裡
溏心蛋醬汁 2大匙

白飯!肉!醬汁!保證做了不後悔,徹底兼顧分量、美味與便宜的一道料理!

將1片雞腿肉皮朝下放在砧板上。

雞肉捲成棒狀,再以竹籤或牙籤固定在捲起的狀態。

將1/3塊生薑切片,長蔥綠色的部分切成4公分長度,將步驟2的雞肉、切好的長蔥、生薑片、醬油100ml、水100ml、酒2大匙、味醂1大匙放入鍋中。

放入長蔥的綠色部分,就可以去除肉的腥味。

將步驟3以大火熬煮2分鐘,轉成小火,翻動雞腿肉,使其均勻熬煮30分鐘後,拔掉竹籤,將雞肉切成約2公分厚的片狀。將預先做好的溏心蛋切成兩半。

在步驟4取出叉燒肉之後的鍋子裡,加入用來醃漬溏心蛋的醬汁2大匙,以中火熬煮2分鐘。

將步驟5的醬汁淋在白飯150g上,放上步驟4的叉燒肉、溏心蛋、喜好的量的海苔絲。

關於本書
關於本書

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