白飯!肉!醬汁!保證做了不後悔,徹底兼顧分量、美味與便宜的一道料理!
將1片雞腿肉皮朝下放在砧板上。
雞肉捲成棒狀,再以竹籤或牙籤固定在捲起的狀態。
將1/3塊生薑切片,長蔥綠色的部分切成4公分長度,將步驟2的雞肉、切好的長蔥、生薑片、醬油100ml、水100ml、酒2大匙、味醂1大匙放入鍋中。
放入長蔥的綠色部分,就可以去除肉的腥味。
將步驟3以大火熬煮2分鐘,轉成小火,翻動雞腿肉,使其均勻熬煮30分鐘後,拔掉竹籤,將雞肉切成約2公分厚的片狀。將預先做好的溏心蛋切成兩半。
在步驟4取出叉燒肉之後的鍋子裡,加入用來醃漬溏心蛋的醬汁2大匙,以中火熬煮2分鐘。
將步驟5的醬汁淋在白飯150g上,放上步驟4的叉燒肉、溏心蛋、喜好的量的海苔絲。
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