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九層塔炒蛤蠣 (影音)

示範/肥大叔Fat Uncle 2020/04/07 19:00

食材(4人份)
蛤蜊 1斤
九層塔 適量
蒜末 2-3顆
蔥段 少許
辣椒 少許
調味料
醬油 少許
香油 2滴
米酒 適量
蠔油 少許
醋 少許

每次到熱炒店一定要點一份炒海瓜子,不過海瓜子不能放也不好買。不妨改用時鮮美味的蛤蜊,一樣能做這道簡單上手的台式熱炒「九層塔炒蛤蠣」粒粒肥美又多汁,底部的湯汁拌飯吃也鹹鮮好吃!

熱鍋下油,蒜末、辣椒下鍋爆香,放入蛤蠣,接著加入米酒、水,轉小火蓋鍋悶煮1分鐘。

開蓋(殼還未開)下適量醬油、蠔油翻炒,再加入蔥段、香油、烏醋、糖拌勻。

蛤蠣都炒開後,加入九層塔,稍微拌炒後即可起鍋。

※本食譜、影像內容經《肥大叔Fat Uncle》授權,未經授權不得轉載※

關於達人
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肥大叔Fat Uncle /料理Youtuber

熱愛下廚的影音創作者,在YT頻道上積極推廣「家常」「溫暖」「愛」的料理,用簡單易懂的食譜教學,向大家傳遞料理中的心意。

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