每次到熱炒店一定要點一份炒海瓜子，不過海瓜子不能放也不好買。不妨改用時鮮美味的蛤蜊，一樣能做這道簡單上手的台式熱炒「九層塔炒蛤蠣」粒粒肥美又多汁，底部的湯汁拌飯吃也鹹鮮好吃！
熱鍋下油，蒜末、辣椒下鍋爆香，放入蛤蠣，接著加入米酒、水，轉小火蓋鍋悶煮1分鐘。
開蓋（殼還未開）下適量醬油、蠔油翻炒，再加入蔥段、香油、烏醋、糖拌勻。
蛤蠣都炒開後，加入九層塔，稍微拌炒後即可起鍋。
※本食譜、影像內容經《肥大叔Fat Uncle》授權，未經授權不得轉載※
肥大叔Fat Uncle ／料理Youtuber
熱愛下廚的影音創作者，在YT頻道上積極推廣「家常」「溫暖」「愛」的料理，用簡單易懂的食譜教學，向大家傳遞料理中的心意。
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