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鮮蝦洗淨，放入滾水中汆燙至蝦身轉紅熟透，並撈起冰鎮約3分鐘，再剝去外殼備用。
荔枝略沖洗後剝去外殼，並去籽留下果肉。
荔枝去殼後，輕輕以水果刀劃開半邊果肉即可輕鬆取出荔枝籽。
將原味優格、美乃滋、蜂蜜、時蘿、檸檬汁與檸檬皮混合均勻，做成優格醬汁。
鮮蝦與荔枝擺盤，淋上優格醬汁，再以胡蘿蔔嫩葉點綴就完成了。
※分量為2人份。
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