根據不同的萃取方式，可分為冰滴咖啡和冷萃咖啡。冰滴咖啡是透過一次只滴下1滴水的方式，一點一滴萃取咖啡，而冷萃咖啡則是將冰水和咖啡粉混合後，以浸泡的方式萃取咖啡，兩者的味道幾乎沒有差異，建議咖啡豆的研磨顆粒比用於義式濃縮咖啡的咖啡粉略粗一些。萃取完成的咖啡裝入瓶中冷藏保存，咖啡熟成後，風味會變得更加濃厚、香醇。適度稀釋的冰滴咖啡喝起來就像是柔和的手沖咖啡。
準備70g咖啡豆研磨成粉。
將濾紙放在粉槽底部後以水潤溼。
研磨完成的咖啡粉放入粉槽中刮平整，再取另一張濾紙放在咖啡粉上方。
將350ml的冰水裝入上壺後蓋上蓋子，以逆時針方向旋轉閥門。
將水滴速度調整至1秒滴落1滴後，架在下壺上方。
咖啡萃取完成後，放入可以密封的玻璃瓶中冷藏保存。
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