將絲瓜削皮後切條，再把中間的芯去除、只留下口感較佳的絲瓜肉，切丁備用。
挑去蝦仁腸泥，洗淨後以紙巾擦乾。
用菜刀剁成蝦泥，將蝦泥加入肥豬絞肉拌勻，讓蝦泥更有黏性。
將蝦泥、絲瓜丁和所有調味料充分混合後即完成。
包水餃時可放入一隻完整蝦仁，口感更佳。
※本食譜約可製作20顆水餃。
林美慧 ／廚藝老師
出身在雲林，從小喜歡美食，更愛親自下廚，大學畢業後走上廚藝教學的道路，從事烹飪教學30多年並出版美食書籍111本，曾任多項廚藝節目的主持人、進行各項節目指導，現任北市多所社區大學的烹飪講師，親切熱心、絕不藏私的精神廣受歡迎。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
食譜自由配粉絲團
