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日本人最愛 10 道超人氣早餐!在家簡單做天天換口味!

示範/macaroni | マカロニ 圖/截取自Youtube 2020/05/23 11:00

第六道:中華風鹹粥

  • 粥品
  • 白米 50g
  • 薑 1片
  • 熱水 400c.c.
  • 雞湯塊/鰹魚粉 少許
  • 米酒 少許
  • 鹽 適量
  • 麻油 適量
  • 雞肉
  • 雞胸肉 1片
  • 米酒 少許
  • 鹽 少許
  • 榨菜 30g
  • 辣油 2小匙
  • 配料
  • 香菜 適量
  • 水煮蛋 1/2個
  • 薑 1片
  • 蝦餅 1片

取鍋倒入麻油、薑絲,煸出香氣,再加入米飯,炒至油香混勻,再加入400c.c.滾水,煮滾後加入米酒、雞湯塊、鹽,上蓋用小火煮約30分鐘。

雞胸肉用米酒、鹽搓揉醃漬,放入微波爐加熱3分鐘,取出剝成細絲,加入辣油、榨菜混勻。

將煮好的鹹粥盛入碗中,搭配雞胸肉與各式配菜即可。

第七道:簡易版鹹豆漿

  • 食材(1人份)
  • 豆漿 200c.c.
  • 竹筍絲(水煮熟)10g
  • 榨菜 5g
  • 蝦米 3g
  • 豆皮 1片
  • 醬油 2小匙
  • 醋 2小匙
  • 麻油 適量
  • 辣油 適量
  • 蔥花 適量

把整張豆皮撕開,滾動捲起,烘烤10分鐘,再切成1cm寬。

水煮竹筍、榨菜、蝦米切碎,與醬油、醋混勻。

豆漿蓋上保鮮膜,微波加熱2分鐘,接著倒入步驟2裡拌勻,最後淋上蔥花、辣油、炸豆皮品嚐。

第八道:日式梅干飯糰

  • 食材(2人份)
  • 白飯 400g
  • 茗荷 3片
  • 梅干 3個
  • 生薑 10g
  • 鰹魚粉 1小匙
  • 鰹魚露(三倍濃縮) 1小匙
  • 紫蘇葉 4片切碎
  • 4片用來包飯糰
  • 白芝麻 2大匙

茗荷沒有可以用嫩薑代替,切成碎末,加入梅乾肉、薑絲、鰹魚粉、鰹魚露混勻。

步驟1倒入白飯中,放入切碎的紫蘇葉、白芝麻拌勻。

取一張烘焙紙或保鮮膜,放上適量米飯,直接包起揉緊,就能輕鬆捏出飯糰,最後貼上紫蘇葉即可。

第九道:醬燒鮭魚

  • 食材(2人份)
  • 鮭魚片 2片
  • 米酒 2小匙
  • 醬汁
  • 米酒 1大匙
  • 味醂 1大匙
  • 砂糖 1大匙
  • 醬油 1大匙

鮭魚切成一口大小塊狀,淋上米酒,靜置5分鐘。

將鮭魚放在鋪有烘焙紙的烤盤上,烘烤5分鐘。

取平底鍋,放入鮭魚,所有醬汁食材下鍋,燒煮至鮭魚上色入味、表面油亮,即可搭配白飯品嚐。

第十道:日式蛋沙拉三明治

  • 食材(2人份)
  • 吐司 4片
  • 奶油 20g(室溫軟化)
  • 法式芥末醬 1小匙
  • 蛋沙拉
  • 雞蛋 2個(放置室溫)
  • 美乃滋 2大匙
  • 鹽 適量
  • 胡椒 少許

製作蛋沙拉。取鍋倒入水、加入鹽巴(鹽水濃度1%)煮滾,接著放入雞蛋,用小火煮約10分鐘,立即取出泡冰水,待冷卻後去殼備用。

將雞蛋切半,分成蛋黃和蛋白,蛋白切塊,蛋黃用叉子壓碎,接著通通放入碗中,加入美乃滋、鹽、胡椒粉混勻。

吐司一面塗上芥末醬,放上一半蛋沙拉,蓋上另一片吐司,用保鮮膜包起定型5分鐘,最後切開。

示範影片

來源:macaroni | マカロニ
人気の朝食レシピ10選

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