取鍋倒入麻油、薑絲,煸出香氣,再加入米飯,炒至油香混勻,再加入400c.c.滾水,煮滾後加入米酒、雞湯塊、鹽,上蓋用小火煮約30分鐘。
雞胸肉用米酒、鹽搓揉醃漬,放入微波爐加熱3分鐘,取出剝成細絲,加入辣油、榨菜混勻。
將煮好的鹹粥盛入碗中,搭配雞胸肉與各式配菜即可。
把整張豆皮撕開,滾動捲起,烘烤10分鐘,再切成1cm寬。
水煮竹筍、榨菜、蝦米切碎,與醬油、醋混勻。
豆漿蓋上保鮮膜,微波加熱2分鐘,接著倒入步驟2裡拌勻,最後淋上蔥花、辣油、炸豆皮品嚐。
茗荷沒有可以用嫩薑代替,切成碎末,加入梅乾肉、薑絲、鰹魚粉、鰹魚露混勻。
步驟1倒入白飯中,放入切碎的紫蘇葉、白芝麻拌勻。
取一張烘焙紙或保鮮膜,放上適量米飯,直接包起揉緊,就能輕鬆捏出飯糰,最後貼上紫蘇葉即可。
鮭魚切成一口大小塊狀,淋上米酒,靜置5分鐘。
將鮭魚放在鋪有烘焙紙的烤盤上,烘烤5分鐘。
取平底鍋,放入鮭魚,所有醬汁食材下鍋,燒煮至鮭魚上色入味、表面油亮,即可搭配白飯品嚐。
製作蛋沙拉。取鍋倒入水、加入鹽巴(鹽水濃度1%)煮滾,接著放入雞蛋,用小火煮約10分鐘,立即取出泡冰水,待冷卻後去殼備用。
將雞蛋切半,分成蛋黃和蛋白,蛋白切塊,蛋黃用叉子壓碎,接著通通放入碗中,加入美乃滋、鹽、胡椒粉混勻。
吐司一面塗上芥末醬,放上一半蛋沙拉,蓋上另一片吐司,用保鮮膜包起定型5分鐘,最後切開。
來源:macaroni | マカロニ
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