發糕買回家後可先用塑膠袋套起來後冷藏，避免乾硬或發霉。食用的時候，只需將發糕放入電鍋中蒸熱即可。
品嘗發糕時，除了重新蒸熱吃，也可以切片，將兩面裹上蛋液，放入鍋中香煎置兩面呈微焦金黃色時即可起鍋。品嘗起來蛋香及米香味十分濃郁，鬆鬆軟軟十分可口。
置於室溫通風處可保存兩天，或是放入乾淨塑膠袋內，封緊袋口冷凍保存，可長達數個月。
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