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親子烘焙「瑪德蓮貝殼蛋糕」抹茶蜜紅豆口味甜而不膩

示範/祖逸好煮藝 資料提供/艾食上 2020/08/25 14:40

材料
低筋麵粉 90克
無鹽奶油 100克
雞蛋 2顆
砂糖 70克
鹽巴 1克
泡打粉 3克
抹茶粉 4克
蜜紅豆 30克

來自法國的「瑪德蓮蛋糕」是一種貝殼形狀的傳統點心,小巧討喜的外型一口接一口,無須複雜的烘焙技巧就能上手,很適合跟孩子一起來段親子DIY時光喔!

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奶油融化備用,雞蛋打入盆中,加入砂糖和鹽,攪拌均勻至糖粒消失。

低筋麵粉過篩,加入泡打粉、抹茶粉攪拌均勻至無粉粒。

扮好的抹茶粉中分次加入融化的奶油攪拌成糊狀,再放蜜紅豆拌勻。

烤模刷上少許油,麵糊裝進擠花袋,在烤模上擠入適量麵糊,輕敲入除氣泡,並用刮刀整平,即可送入攝氏190度烤箱烤約15分鐘,完成。

若如擠花袋,也可用一般塑膠袋,綁好袋口再剪開袋尖一角即可。

※本食譜、影像內容經《艾食上》授權,未經授權不得轉載※
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