抹茶控必學的超簡單甜點菜單來囉！濃郁又層次十足的抹茶慕斯派擁有3層不同口感，但製作技巧卻很簡單，不用烤箱就能完成柔滑的慕斯和鏡面，微苦帶甜的滋味，再配上一杯茶真是完美的下午茶！
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奶油融化後加入已壓碎的消化餅乾內混合均勻，放進塔派模具內鋪平並壓實，放冰箱冷藏約20分鐘定型。
抹茶粉過篩後加50g水拌開。吉利丁粉7.2克加18克水等待15分鐘化開備用。
泡抹茶的水量不能加太多，不然慕斯會太水，水溫也不可太高。
取鮮奶油打至濕性發泡，接著與抹茶分次混合拌勻，再倒入吉利丁水幫助慕斯凝結。
攪拌時力道不要過大，以免奶油變成硬性發泡，口感不佳。若吉利丁液已出現凝固，可微波8～10秒再倒入抹茶奶油。
抹茶慕斯鋪放在已定型的塔皮上，輕敲模具讓氣泡排出，再用刮刀整平表面，接著放冷藏至慕斯定型。
吉利丁粉2.4克與6g水化開等待約10分鐘。30克抹茶粉過篩，與70克冷開水拌勻，與吉利丁水混合，趁尚未凝固，鋪在已定型的抹茶慕斯上製作鏡面，輕敲使氣泡排出後，冷藏約8小時即完成。
※本食譜、影像內容經《艾食上》授權，未經授權不得轉載※
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