晴時多雲

找食譜+
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

口感不輸干貝!秋涼溫補「麻油野菌猴頭菇」素食者也能大口吃

示範/陳昆煌 2020/09/07 14:45

材料
猴頭菇適量
鮮香菇適量
杏鮑菇適量
薑片適量
黑麻油1小碗
高湯適量
太白粉水適量
紅蘿蔔片適量
紅棗適量
枸杞適量
調味料
糖少許
鹽少許
胡椒少許

秋天的氣息越來越濃,早晚也開始有秋涼感,這時候吃上一碗溫補的麻油料理,整個人都溫暖了起來!營養價值高、口感又好的猴頭菇,素食蔬食愛好者也能大口吃喔!
看更多>>「雪菜素水餃」這樣包比肉餡還美味!搭滷蘿蔔升級湯餃更好吃

猴頭菇先入滾水汆燙約10分鐘取出。

準備用來料理的猴頭菇,無論是乾燥或已調理好的真空包,都建議先用熱水汆燙過,可以清除掉包裝水的味道。

起鍋加入略多的沙拉油(葵花油或芥花油亦可),下薑片煸至捲曲,再放黑麻油,接著把薑片與油瀝出,麻油薑片與薑麻油備用。

鮮香菇、杏鮑菇切滾刀塊,用熱鍋逼出水分、煸出香氣,接著放入麻油薑片、猴頭菇、高湯,接著下紅蘿蔔片、紅棗、枸杞燴煮至滾。

下糖、鹽、胡椒調味,可加些太白粉水勾芡,最後放適量的薑麻油即可完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道+ more
一鍋到底「麻油雞飯」冬天進補必學!芋頭、毛豆配料超澎湃

一鍋到底「麻油雞飯」冬天進補必學!芋頭、毛豆配料超澎湃

麻油雞蛋麵線 | 10分鐘完成暖心暖胃冬日消夜點心

麻油雞蛋麵線 | 10分鐘完成暖心暖胃冬日消夜點心

麻油櫛瓜麵+蔥爆麻油牛肉!補冬&坐月子必學麻油變化料理

麻油櫛瓜麵+蔥爆麻油牛肉!補冬&坐月子必學麻油變化料理

「蘇打牛軋餅」這樣煮糖最好吃!鹹甜奶香一口接一口

「蘇打牛軋餅」這樣煮糖最好吃!鹹甜奶香一口接一口

氣炸版「基督山伯爵三明治」!草莓果醬夾爆漿起司超銷魂

氣炸版「基督山伯爵三明治」!草莓果醬夾爆漿起司超銷魂