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裙襬蛋包飯|旋轉紐紋、滑嫩蛋皮讓咖哩飯大升級

示範/資料提供/艾食上 2020/09/15 15:25
食材
洋菇1小碗
洋蔥1顆
蒜頭適量
豬絞肉半斤
隔夜飯1碗
蛋2顆
調味料
醬油適量
糖適量
咖哩醬適量
咖哩粉適量
鹽適量

公主禮服般華麗的日系裙襬蛋皮,讓炒飯顏值、美味度大加分!煎出滑嫩裙襬蛋的秘訣,一雙筷子就搞定,快在家練習看看吧!
看更多> 打蛋別往碗邊敲!「雞蛋保存&料理」5 種NG行為快檢視

將豬絞肉加入醬油、糖抓醃備用。熱油鍋,依序加入蘑菇、蒜頭、洋蔥炒至洋菇出水,下豬絞肉炒至半熟。

加入咖哩醬、咖哩粉及隔夜飯翻炒,並依個人口味加鹽調味後起鍋。

取蛋打散備用,將油倒入鍋中,取紙巾或油刷讓油均勻分布於鍋內,倒入蛋液後用筷子由外向內推至中心點。

待蛋液半熟後以筷子不動、旋轉鍋子的方法,慢慢捲出美麗的裙襬蛋包,鋪放在咖哩飯上即完成。

※本食譜、影像內容經《艾食上》授權,未經授權不得轉載※

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