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挑柚就選下盤穩的?多汁甜蜜訣竅在這 5 招

文章列印 示範/陳文正、輝哥 2016/09/14
Point 4 底寬上尖

生長較好的文旦,果形通常是底部較寬而上方略尖,且呈現較渾圓又帶點三角錐的形狀;如果長得比較長形的,通常甜度會較差一點。

Point 5 由綠偏黃、蒂頭相連

一般文旦會從顏色判斷,顏色翠綠的通常較新鮮,但並非最佳賞味階段,通常是採下來一到兩星期後,顏色「由綠偏黃」時最好吃!這時果肉已由硬轉軟,甜度也會由酸轉甜,所以採果時,如果選較綠的文旦,建議不要馬上食用,存放一段時間風味較佳。

除了顏色之外,通常新鮮的文旦蒂頭會與果實緊連,成熟的文旦蒂頭容易自然脫落或一碰就掉。

PLUS 正確採柚看這招

有些農場會讓遊客徒手採柚,建議一手拉著樹枝,另一手捧住柚子底部,輕輕往右上方45度角一托,柚子即會與樹枝分離;較不建議用雙手捧柚死命往後拉扯,此方式易傷害柚樹。

保存方式:文旦不需冷藏冰存,建議放在室內陰涼通風處,不要太潮濕以免發黴,保存良好的話,可存放一到兩個月。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》