生長較好的文旦，果形通常是底部較寬而上方略尖，且呈現較渾圓又帶點三角錐的形狀；如果長得比較長形的，通常甜度會較差一點。
一般文旦會從顏色判斷，顏色翠綠的通常較新鮮，但並非最佳賞味階段，通常是採下來一到兩星期後，顏色「由綠偏黃」時最好吃！這時果肉已由硬轉軟，甜度也會由酸轉甜，所以採果時，如果選較綠的文旦，建議不要馬上食用，存放一段時間風味較佳。
除了顏色之外，通常新鮮的文旦蒂頭會與果實緊連，成熟的文旦蒂頭容易自然脫落或一碰就掉。
有些農場會讓遊客徒手採柚，建議一手拉著樹枝，另一手捧住柚子底部，輕輕往右上方45度角一托，柚子即會與樹枝分離；較不建議用雙手捧柚死命往後拉扯，此方式易傷害柚樹。
保存方式：文旦不需冷藏冰存，建議放在室內陰涼通風處，不要太潮濕以免發黴，保存良好的話，可存放一到兩個月。
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