台式快炒店常見的家常經典菜「黑胡椒蘑菇牛肉」，可說是最強白飯殺手之一！想要保持牛肉嫩度又要快速炒出奶油香，是這道菜的美味關鍵，不吃牛的人還可以換成豬肉或羊肉。這次主廚就要來教你從醃肉備料到下鍋步驟一次學會，保證好菜一上桌就秒殺！
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牛菲力切片，加入太白粉、白胡椒粉、米酒、青木瓜泥醃製一晚。
取一油鍋，以中溫油將牛肉片過油，以油泡的方式讓牛肉慢慢熟化保持嫩度。
取一鍋下少許油，下蘑菇、培根末、炒出香氣，下洋蔥、蒜末繼續拌炒。
加入水、梅林醬油、糖、番茄醬繼續拌炒，煮滾後加入奶油即可完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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