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超完美早午餐!班尼迪克蛋、莎莎醬佐雞胸肉

示範/資料提供/艾食上 2020/09/22 15:20

材料
雞胸肉2塊
洋蔥1/4顆
牛番茄1顆
檸檬汁2大匙
鳳梨1/4顆
雞蛋1顆
香菜適量
橄欖油適量
調味料
黑胡椒適量
煙燻辣椒粉適量
鹽巴適量

滑嫩半熟水波蛋,一切開的瞬間濃郁蛋黃傾洩而下,搭配以黑胡椒、煙燻辣椒粉、鹽巴醃至入味的煙燻雞胸肉,一天的營養和活力都大滿足,在家也能悠閒享用飯店級早午餐!

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將兩塊雞胸肉以黑胡椒、煙燻辣椒粉、鹽巴抓醃片刻。加入油熱鍋後,將雞胸肉放入鍋中煎熟,再起鍋切片。

煎的時候可使用料理紙覆蓋表面,讓肉質以半蒸加熱的方式保有水嫩感。

製作莎莎醬。將洋蔥、番茄、檸檬、鳳梨切丁,撒上適量的黑胡椒、香菜、橄欖油攪拌均勻備用。

在熱水中打入雞蛋,以中小火滾煮,順時鐘攪拌製造漩渦讓蛋置於中央,煮滾後撈出漂浮的蛋白渣。

取一片吐司依序放上小豆苗、莎莎醬、雞胸肉,並依個人口味撒上適量鹽巴、黑胡椒,頂端放上班尼克蛋即完成。

※本食譜、影像內容經《艾食上》授權,未經授權不得轉載※

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