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中秋節素烤必學!「素沙嗲烤串」麵腸變身偽雞皮超好吃

示範/陳昆煌 2020/09/30 15:11

材料
杏鮑菇 2根
黃櫛瓜 1條
麵腸 2條
豆包 2塊
醬料
薑末 2大匙
薑黃粉 2大匙
香茅粉 2大匙
辣椒粉 2大匙
香菜粉 1大匙
花生粉 6大匙
椰奶 1罐
砂糖 適量
鹽巴 適量
醬油 適量

中秋節烤肉,吃素的人怎麼辦?除了杏鮑菇、櫛瓜、豆包變身好料,麵腸還做成偽雞皮,不仔細看真的能以假亂真!搭配唰嘴的沙嗲醬,連無肉不歡的朋友也會愛上~
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杏鮑菇切成塊狀、黃櫛瓜削成片狀、麵腸撕成片狀、豆包切成塊狀備用。

熱鍋熱油,爆香薑末,依序下薑黃粉、香茅粉、辣椒粉、香菜粉炒香後,加入椰奶煮滾,接著下花生粉、糖及鹽巴調味,最後加入醬油煮到濃稠即可。

將食材用竹籤串起,依序沾附沙嗲醬進行燒烤即可。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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