霸氣的蒙古烤羊料理在家也能自己做？外酥內軟的帶骨烤羊腿，一上桌不僅視覺超震撼！大口咬下鮮嫩多汁的肉質，就像在大草原狂奔般的豪邁滋味，美味的肉汁還能製作紅酒醬，宴客也十分大方，肉食族的你快動手做做看！
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取羊腿將比較厚的肉劃開、去掉大腿骨，並淋上紅酒醃漬。
羊腿肉面朝上，淋橄欖油，撒上鹽和綜合香料、迷迭香調味後，用棉線把劃開的肉包裹起來綁緊塑形。
含有紅椒粉、大蒜粉、小茴香等新疆風味香料都很適合羊肉料理，也可依個人喜好選用市售的肉類香料。
外皮部分再次淋上紅酒及橄欖油、香料調味。
將紅蘿蔔塊、西洋芹、洋蔥鋪在烤盤底部，淋些紅酒增加香氣，再放上糯米椒、馬鈴薯，放上羊腿後，前20分鐘設定200度，接著調整為180度，共烤約1小時15分鐘。
將烤盤底盤的紅蘿蔔塊、西洋芹、洋蔥倒入鍋中，加紅酒、肉汁、巴撒米克醋煮滾製成紅酒醬。羊腿上桌後切片，搭配紅酒醬或蜂蜜芥末醬食用，完成。
※本食譜、影像內容經《艾食上》授權，未經授權不得轉載※
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