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無蛋奶的「純素美乃滋」用豆漿就能做!果汁機 5 分鐘完成

示範/Mariko 2020/11/13 10:00
材料A
無添加的純豆漿 100ml
米醋 2大匙
龍舌蘭糖漿 1大匙
黃芥末粉或黃芥末醬 1/2小匙
喜馬拉雅黑鹽(或一般的鹽) 1/2小匙
材料B
葡萄籽油 200ml

在果汁機裡攪一攪,簡單快速的自製豆漿美乃滋就完成了!只要5分鐘,而且不含任何添加物!
看更多>純素「莫札瑞拉起司」濃郁美味好入菜

將材料A放入果汁機中,攪拌至均勻。

喜馬拉雅黑鹽,又稱火山黑鹽,是一種含有硫磺的岩鹽。由於水煮後會散發出進似蛋的香氣和味道,在純素飲食中常被用來重現蛋料理。龍舌蘭糖漿也可用黍砂糖代替。

一邊攪拌,一邊從果汁機上的投入孔分次加入葡萄籽油,直到整體乳化,呈現美乃滋般的質地即完成。

放入保存容器中冷藏保存即可。

冷藏保存期限約2週。

關於本書
關於本書

純素起司Vegan Cheese:第一本100%純天然起司全書!零蛋奶、無麩質、高蛋白的健康新選擇 /台灣廣廈

●超市買不到X市面唯一的「純素起司」自製食譜●
《阿凡達》劇組御用的純素料理家Mariko親自研發,
只用「豆漿、豆腐和堅果」製作,超越普通起司的美味與健康,
天然高營養的飲食․不藏私公開


  ◎什麼是純素起司?
指的是「不用任何動物性食物,所製成的純植物性起司」。由開課必爆滿的人氣裸食廚師兼植物性飲食講師Mariko獨家親研,全書52道料理,僅使用「豆漿、豆腐與堅果」等高蛋白質食材製作,搭配「自製純素發酵品」,顛覆素食無滋無味的印象,風味更甚普通起司!

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