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露營野炊3道必學料理!石頭蝦、原民風海鮮鍋超奢華吃一餐

示範/楊盛堯Max 2020/11/14 12:50
必備炊具
鑄鐵鍋(含鍋蓋)
火山石

野外露營還在只吃泡麵那就太弱囉~快準備好鑄鐵鍋、火山石,現場秀一手「男子漢石頭料理」:石燒帶殼玉米筍、石頭蝦、原民風石頭鍋,蔬菜到海鮮澎派上桌,香氣四溢讓你成為整個露營區的焦點!
看更多>> 野餐必備「馬鈴薯沙拉堡+牛肉小漢堡」韓風輕食一次學

石頭烤玉米

  • 材料
  • 帶殼玉米筍10支
  • 醬油膏30G
  • 香油15G
  • 水10G
  • 沙茶醬20G
  • 糖5G
  • 蒜末5G

火山石以木炭加熱後,將帶殼玉米筍用熱石埋起來。

把醬油膏30G、香油15G、水10G、沙茶醬20G、糖5G、蒜末5G拌勻成沾醬,待玉米筍烤軟即可搭配食用,也可去殼後刷上醬汁,再放回石頭上烤一下。

原味石頭蝦

  • 材料
  • 白蝦200G
  • 蔥段40g
  • 辣椒段20G
  • 薑片20G
  • 米酒200CC

鍋中放入火山石燒熱,再放入白蝦與配料。

烹煮時滾燙蒸氣會冒出,操作時建議戴上厚布隔熱手套,並留意四周安全。

一口氣淋上米酒後加蓋壓住,煮到蒸氣沒有即可。

原民風石頭鍋

  • 材料
  • 去骨鯛魚1片
  • 薑絲20G
  • 蔥絲30G,香菜10g
  • 蒜末20G
  • 韓式泡菜100G,韓式辣椒醬40G
  • 韓式辣椒粉10G
  • 糖漿20G
  • 熱高湯1000CC

鍋中先鋪上火山石燒熱,再鋪上一層高麗菜,鯛魚切片後與其他材料依序擺入鍋中。

小心別碰到熱石以免燙傷。

一口氣淋上熱高湯後加蓋,待蒸氣變小即可。

烹煮時滾燙蒸氣會冒出,操作時建議戴上厚布隔熱手套,並留意四周安全。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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