耶誕節的腳步接近～天冷時，一杯熱紅酒既溫暖又應景，但想到要準備肉桂、八角、肉荳蔻等一堆材料還要跑去中藥行買好麻煩？不妨用新鮮水果的香氣取代吧！尤其適合不喜歡過份濃郁香料味的你，一定要學起來！年底開趴派對或是耶誕佳節，馬上揪親友一起團聚喝一杯吧！
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美國橙洗淨後切下柳橙皮，留下柳橙果肉備用，蘋果和鳳梨切小丁。
取鍋子將蘋果丁、鳳梨、月桂葉、橙皮倒入，小火稍微拌炒至飄出香氣後加入冰糖。
鍋內倒入紅酒後，中小火煮25～30分鐘，煮至呈現略帶稠度的糖漿質地，過濾出香料酒基底。
步驟2＆3之糖酒比例約為2：1。
要調飲時，再將200ml紅酒倒入鍋中，加入柳橙果汁及煮好的香料酒基底（約40ml）略加熱煮勻即完成。
紅酒、柳橙汁、香料酒基底的比例可以依個人喜好口味添加。盛裝時可以在杯子裡加些蘋果丁增加口感。
※本食譜、影像內容經《艾食上》授權，未經授權不得轉載※
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