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派對吸睛焦點「巧克力冰山塔」!懶人版塔皮做法超簡單

示範/資料提供/艾食上 2020/12/17 13:40

塔皮
巧克力口味消化餅乾1條
奶油15g
蛋1顆
塔餡1
黑巧克力200g
可可粉適量
煉乳200g
鮮奶油30克
燕麥片100g
塔餡2
糖150g
玉米糖漿75g
水60g
紅莓果醬適量

耶誕節、跨年派對少不了美味甜點來助興,這道外型超吸睛的冰山巧克力塔絕對成為全場注目焦點,從濃郁的塔餡到裝飾的透明水晶糖片都能簡單DIY,你還不學起來嗎?
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將餅乾打碎後倒入玻璃碗,奶油以隔水加熱方式融化,與餅乾碎和雞蛋一起攪拌均勻,放入塔模裡壓平至沒有空氣,再用叉子在底部搓洞,放入180度烤箱烤約10分鐘。

製作塔餡,取黑巧克力倒入鍋中,隔水加熱至融化,加入煉乳、可可粉、鮮奶油、燕麥片攪拌均勻,完成後倒在塔皮上鋪平,放冰箱冰至定型。

取塔餡材料2的糖、水、玉米糖漿倒入鍋中,煮至濃稠狀,倒在鋁箔紙折成的淺盒上薄薄鋪平,放入冷凍庫冰凍約1~2小時。

糖片取出後敲碎成大塊狀,隨意插在巧克力塔上裝飾,最後淋上紅莓醬即完成。

※本食譜、影像內容經《艾食上》授權,未經授權不得轉載※

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