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愛的食物快遞!宅配送人打包有技巧

示範/黃震暉 2015/11/15 06:00

複熱品

湯品

►裝入防水密封袋
建議先使用防水的密封袋裝起來,內容物約裝7分滿密封後以-18℃冷凍12小時以上定型,切勿裝到全滿,避免運送因晃動而造成破損,再以夾鍊袋或塑膠袋包起,做第2層防護,最後放入紙箱密封。

切勿用玻璃製品包裝,避免結凍後脆化導致容器破裂。

水餃

►以保麗龍箱包裝
由於水餃製品容易因為失溫,導致肉餡出水、麵皮黏在一起,因此建議使用保麗龍箱進行外包裝,內部則添加保冷劑,較不容易失溫。寄送以前,同樣需以-18℃冷凍12小時以上保鮮。

粽子

►放涼後再冷凍打包
務必將熱的粽子先放涼之後,再放入冰箱以-18℃冷凍12小時以上,切勿直接將熱的粽子放入冰箱降溫,此舉容易使粽子本身變質酸壞。冷凍後再拿出來打包裝箱,切勿放入袋中寄送,容易撞壞。

蛋糕類

►利用紙材包覆固定蛋糕
由於蛋糕寄送容易變形,建議以冷凍交寄,並且在運送前先以-18℃冷凍24小時定型。蛋糕在運送過程中,容易發生蛋糕位移造成毀損,因此使蛋糕固定、不晃動是基本原則。可利用手邊的紙材,依照蛋糕形狀摺出適當的大小、包覆並固定蛋糕。多條蛋糕裝箱的話,建議在蛋糕與蛋糕之間添加緩衝物,例如泡棉、氣泡紙等,避免撞壞。

建議有造型及奶油類蛋糕最好避免寄送,因行車路況不佳時特別容易造成變形損傷。

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