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黃金蟲草燉雞湯 | 肥美小鮑魚提鮮一點訣!

示範/邱寶郎 2021/02/03 11:50

材料
烏骨雞 1000克
冷凍小鮑魚 6粒
黃金蟲草 15克
紅棗 10粒
冬筍乾 40克
薑 15克
香菇 適量
調味料
水 2000cc
鹽 3大匙
白胡椒 1小匙
香油 1.5大匙
香菇水 適量
米酒 2大匙

圍爐的餐桌上怎麼能少了雞湯,全雞下鍋加上色澤討喜的黃金蟲草,鮮鮑魚更是提味一絕,讓全家人喝了暖呼呼又養生,今年就把這道滋補湯品學起來!
看更多> 再學一道!蟲草猴頭烏骨雞湯

首先將烏骨雞、小鮑魚、黃金蟲草洗淨備用。

取一鍋熱水將竹筍乾燙一下,接著把烏骨雞放入熱水燙約1~2分鐘去除雜質。

取大湯鍋放入烏骨雞、冬筍、香菇、薑片,再加入鹽巴、米酒、香油、白胡椒粉、水及蟲草,瓦斯爐燉煮40~50分鐘(水滾後轉中火),燉煮到一半時再加入紅棗。

若用電鍋約燉煮1個小時左右,若用壓力鍋則起壓5分鐘再燜熟。

40分鐘後放小鮑魚續煮3分鐘即可完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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