在德式餐廳才能吃到的德國豬腳，油亮外皮配上厚實燒烤味，搭一口自製的酸菜或黃芥末醬超級唰嘴！以往這道德國經典名菜做法繁複又費時，現在只要善用壓力鍋或氣炸鍋，在家就能輕鬆完成，不僅宴客下酒超大氣，當作一道異國風味的年菜上桌也很適合！
腿庫表面用刀戳洞，撒上鹽、黑胡椒，靜置1小時，加入黑麥啤酒、洋蔥、西芹、紅蘿蔔、月桂葉、八角、丁香，泡在裡面至少6小時。
取出加入水淹蓋過食材，加適量鹽巴調味，放入壓力鍋內燉煮約40分鐘～1小時（視豬腳大小）。
若用一般電鍋蒸，建議外鍋需3～4杯水。
高麗菜絲抓鹽出水，稍微清洗後與糖跟白醋略煮軟做成酸菜。法蘭克福香腸汆燙後煎上色。
烤箱設定250度，將燉好的豬腳放在烤架上，烤約25分鐘上色，取出切塊後附上酸菜、香腸跟黃芥末醬即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
食譜自由配粉絲團
