你一定吃過藥燉排骨,沒想到換成牛肋條更加美味,濃厚藥膳中帶點牛油香氣,冬天喝上熱熱一碗,再配一口麻油麵線,全身都暖了起來!
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牛肋條切成適口大小,中藥材放進滷包棉袋備用。
鍋子放入藥材、水、牛肋條、蒜仁煮滾,加蓋後小火燉1~1.5個小時,最後5分鐘加入枸杞。
藥材與水的比例可抓1:20。
準備滾水鍋,汆燙麵線約60~90秒起鍋,取大碗拌好薑、熱麻油、枸杞、黑胡椒、白胡椒、鹽及加入泡好的人蔘藥酒,放入麵線後拌勻。
燉好的藥燉牛肉,撒一點薑絲擺盤,取適量辣豆瓣醬與醬油拌勻,和麵線一起上桌即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※
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