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英式魚派 | 虱目魚×馬鈴薯焗烤綿密酥軟好味道

示範/資料提供/艾食上 2021/02/18 14:56

材料
虱目魚菲力 1盒
鹽 適量
百里香 適量
馬鈴薯 數顆
奶油 20g
麵粉 20g
乳酪 適量
牛奶 160ml
紅蘿蔔、花椰菜 適量

英國經典傳統菜:漁夫派,不同於一般鹹派的酥脆外皮,以綿密細緻的馬鈴薯泥鋪滿,包裹著鮮美魚肉、爽脆蔬菜,再配上滑順的貝沙梅爾醬,爽口細緻的異國風味就在你家!

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將虱目魚菲力用鹽及百里香調味略醃,煮一鍋滾水,將馬鈴薯切塊後放入煮軟。

將煮熟的馬鈴薯壓成泥,再加入牛奶攪拌成泥。

奶油、麵粉以1:1放入鍋中,加入水或牛奶小火攪拌至融化,加入乳酪調味,煮成會牽絲的勾芡狀,即成貝沙梅爾醬料。

虱目魚條撒上薄薄麵粉,下鍋煎熟,起鍋後鋪放在烤盤底部。

芹菜和洋蔥爆香,鋪放在虱目魚上,加紅蘿蔔、花椰菜,再鋪上貝沙梅爾醬料。

擠上馬鈴薯泥,用叉子劃出紋路,送進烤箱以200度烤約15分鐘上色就完成啦!

※本食譜、影像內容經《艾食上》授權,未經授權不得轉載※

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