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草莓披薩DIY!棉花糖卡士達醬甜蜜重現戀愛滋味

示範/楊盛堯 2021/02/14 09:29

餅皮材料
高筋麵粉 120克
糖 5克
快速乾酵母 3克
鹽 2克
橄欖油 1大匙
溫水 75ML
草莓(裝飾) 8顆
藍莓(裝飾) 10顆
糖粉(裝飾) 適量
棉花糖卡士達醬汁
牛奶 150克
蛋黃 2顆
糖 10克
棉花糖 20克
玉米粉 10克

一年一度的草莓季碰上情人節,酸酸甜甜又夢幻的粉色甜點Pizza絕對能討另一半的歡心!這次主廚要教你從基礎的披薩餅皮開始做,還有女生一定喜歡的棉花糖卡士達醬,不只夢幻還超好吃!
看更多> 懶人甜點~巴斯克莓果起司蛋糕

鹽、糖、麵粉、乾酵母放入調理盆調勻,然後將30~40度左右的溫水慢慢加入並搓揉成糰,再加1大匙橄欖油,並揉至麵糰表面呈光滑狀態。

揉好的麵糰放在室溫下,等待40分鐘發酵。

發酵好的麵糰會膨脹到原本的一倍大,接著取出麵團,把氣體拍出,慢慢拉成披薩餅皮,用叉子戳些小洞。

一半牛奶加蛋黃、玉米粉、糖拌勻,一半牛奶加熱至50~60度,再緩慢加入另一半牛奶中拌勻。

混合均勻的牛奶放入棉花糖,將棉花糖煮至融化,完成卡士達醬。

烤箱預熱220度,放入披薩餅皮烤8分鐘後出爐。

出爐的餅皮擠上棉花糖卡士達,再進烤箱微烤至上色,取出後鋪放草莓與藍莓,並撒上糖粉即完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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