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三菜一湯簡單煮》加料紫菜湯、芥蘭炒牛肉、可樂滷雞翅、菜脯蛋

示範/資料提供/艾食上 2021/04/08 14:34

不管生活再怎麼忙碌也要好好吃頓飯!跟著村爸的料理順序,紫菜蛋花湯、香蔥菜脯蛋、芥蘭炒牛肉、可樂滷雞翅,營養又均衡的三菜一湯快手搞定,無論你是忙碌上班族或廚藝苦手,都能燒出一桌好菜!

看更多>「管好冰箱,做菜才會快」!詹姆士3招化身廚房的時間管理大師

可樂滷雞翅

  • 材料
  • 雞翅10支
  • 可樂200ml
  • 水200ml
  • 醬油50ml
  • 太白粉水適量
  • 番茄醬2大匙
  • 薑片適量
  • 八角適量
  • 桂皮適量
  • 蔥段適量

將雞翅於關節處切開,洗淨備用。

熱油鍋,先下薑片爆香,加入雞翅與蔥段、八角、桂皮下鍋翻炒。

加入等量的水與可樂、醬油並加入鹽調味,慢燉至少30分鐘後。

調味時可略為清淡,因為燉煮至水蒸發後的滷汁會變得較鹹。

另起一鍋,將雞翅移入,加少許滷汁和番茄醬提味,淋上太白粉勾芡即可出鍋。

古早味菜脯蛋

  • 材料
  • 雞蛋3顆
  • 菜脯10克
  • 蔥末4支
  • 白胡椒適量

雞蛋與全部食材攪拌均勻。

熱鍋,加入稍多的油,倒入蛋液兩面煎熟即可。

芥蘭炒牛肉

  • 材料
  • 牛肉片200g
  • 玉米粉1小匙
  • 鹽少許
  • 辣椒末少許
  • 太白粉少許
  • 蒜片5片
  • 蔥白段2支
  • 芥蘭300g
  • 米酒1小匙
  • 醬油1小匙

 

牛肉片加入米酒、醬油與太白粉攪拌均勻。

起鍋熱油,加入蒜片與蔥段爆香,放芥蘭與適量鹽翻炒1分鐘後起鍋備用。

重新起油鍋,放入牛肉片翻炒至變色,下剛炒好的芥蘭,並依口味加入辣椒末,均勻翻炒即可出鍋。

紫菜蛋花湯

  • 材料
  • 紫菜1碗
  • 雞蛋1顆
  • 鱈魚條5條
  • 甜不辣5條
  • 鹽適量
  • 糖1小匙
  • 香油適量
  • 白胡椒適量

滾水加入紫菜、鱈魚條、甜不辣,加入適量糖與鹽調味。

攪動滾水,並緩慢倒入打好的蛋液。

煮滾後加入少許白胡椒與香油調味即可。

※本食譜、影像內容經《艾食上》授權,未經授權不得轉載※

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