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香蕉包「鋁箔紙」不會爛黑?農委會揭正解:這動作才是保鮮關鍵

記者/李曄 2021/04/14 11:31

(圖/本報資料照)
台灣香蕉香氣誘人、口感絕佳,是許多人喜愛的水果之一,但香蕉買回家往往不到兩天就開始慢慢變黑,還來不及吃完就已經熟透,究竟如何保存呢?又該怎麼挑選呢?行政院農業委員會就在臉書FB上PO文教學,只要做對一個動作,香蕉冷藏至少可長達一週不變黑,而且風味一樣可口美味喔!

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農委會指出,不同熟度的香蕉營養價值其實不一樣,例如綠色香蕉含較多量澱粉,食用具有飽足感,而越熟的香蕉則營養價值越高,另外挑選香蕉還有2個撇步:

1.轉色均勻、無大面積擦壓傷痕跡。

2.選擇表皮生理成熟斑點少的香蕉,這類香蕉儲存時間較久。

至於大家最困擾的保存方法,農委會也針對網路傳言:「香蕉果軸用錫箔紙包覆起來可以保存比較久」的說法釋疑,指出這個做法其實並不正確,建議保存方式是將成熟香蕉「以保鮮膜整果包覆」,存放於冰箱蔬果層大約可保持1週果皮顏色不變黑,且風味一樣。

 

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