晴時多雲

找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

澎湖黑糖糕 | 電鍋蒸出香Q彈口感好簡單!

示範/楊盛堯 2021/04/19 16:01

材料
黑糖 350克
蜂蜜 50克
水 570克
高筋麵粉 210克
低筋麵粉 210克
地瓜粉 180克
泡打粉 23克
裝飾用白芝麻 適量

澎湖著名的名產糕點--黑糖糕,用電鍋也可以輕鬆做!而且一樣QQ彈牙讓人一口接一口,快把這個不失敗的配方比例學起來,下午點心就決定是你了!

看更多>「古早味麥仔煎」吃得到滿滿芝麻香!平底鍋就能做台式銅鑼燒

三種粉混合過篩,再加入泡打粉拌勻。

此次黑糖糕配方特地用2種麵粉混搭,較能做出不一樣的口感,另外地瓜粉也可增加Q彈和保水度,吃起來更好吃。

取開水中加入黑糖煮至約40度左右,加蜂蜜拌勻,放涼到35度後,分次沖入粉團中拌勻,過篩一次確保沒有影響口感的粉粒。

倒入已鋪好烘焙紙的容器(本次份量約6吋),以大火或電鍋蒸20分鐘,起鍋撕掉烘焙紙、撒上芝麻裝飾即完成,可依照個人喜好切塊分食。

黑糖糕切塊後易越放越乾,建議吃不完的用保鮮盒密封,可放冷凍保存,要吃的時候再蒸即可恢復口感。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
用電鍋做「蘿蔔糕」好簡單!掌握配方比例蒸出港式美味

用電鍋做「蘿蔔糕」好簡單!掌握配方比例蒸出港式美味

清明節「潤餅」包得好吃有訣竅!8 種甜鹹配料輕鬆搞定

清明節「潤餅」包得好吃有訣竅!8 種甜鹹配料輕鬆搞定

「自製蔥油餅」酥脆有嚼勁關鍵在麵糰!小撇步逼出蔥香更加分

「自製蔥油餅」酥脆有嚼勁關鍵在麵糰!小撇步逼出蔥香更加分

義式經典美食「番茄燉牛肚」炒義大利麻花捲麵!美味飽足吃一餐

義式經典美食「番茄燉牛肚」炒義大利麻花捲麵!美味飽足吃一餐

魷魚不包飯改包「菠菜」!濃郁奶油起士讓小孩不挑食

魷魚不包飯改包「菠菜」!濃郁奶油起士讓小孩不挑食