新手保證第一次做就能挑戰成功的麵包,可以說是貝果啦!只要多一道糖水煮過的步驟,就能讓貝果吃起來更Q韌且有光澤,滿滿的新鮮藍莓還可以換成自己喜歡的配料,一次做好冷凍起來,當輕食點心或早午餐都很適合喔!
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麵粉過篩,將除了糖以外的所有材料混合,牛奶則分次加入拌勻。持續揉麵至表面光滑,封上保鮮膜後靜置發酵約30分鐘。
將麵糰取出,搓揉成長條狀,切成六等份,將麵糰搓圓,蓋上保鮮膜再靜置10分鐘。
取麵糰擀平成扁長薄餅,從長邊捲起後繞圈,將開口交疊收攏,所有甜甜圈完成後再次靜置發酵約30分鐘。
燒一鍋水並加入砂糖,將貝果放入水中每面煮20秒。
將貝果放在烤盤並刷上蛋液,以攝氏210度烤10分鐘,翻麵再烤8~10分鐘即完成。
※本食譜、影像內容經《艾食上》授權,未經授權不得轉載※
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