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沒有麵包粉用「這款零食」替代?燻鮭可樂餅升級加倍酥脆

示範/張秋永Titan 2021/05/15 11:00

材料
雞蛋 1顆
馬鈴薯(蒸熟) 2顆
培根(切細條) 30克
蒜仁(切碎) 10克
洋蔥(切碎) 40克
無糖鮮奶油 80c.c.
無鹽奶油 20克
燻鮭魚 60克
高筋麵粉 30克
鱈魚香絲(切短) 40克
調味料
鹽 適量
白胡椒粉 適量
美乃滋(甜) 50克
黃芥末 10克
蜂蜜 10克

日本國民美食可樂餅想在家DIY要準備好多材料,其實只要用隨手可得的零食「鱈魚香絲」取代麵包粉或炸粉,香氣、口感都有驚人的升級效果!超實用的撇步一定要學起來!

看更多>起司炸豬排獨門撇步!「柴魚片當炸粉」無敵酥脆香

馬鈴薯蒸熟搗碎放涼,加鹽跟白胡椒調味。

燻鮭魚切細條炙燒。

培根炒香,加入洋蔥、蒜仁炒香,加入鮮奶油跟奶油、鹽、白胡椒拌勻。

倒入馬鈴薯泥內拌勻,加入燻鮭魚,搓成圓餅狀。

依序沾上麵粉、蛋液、鱈魚香絲。

放入油鍋約160度炸至外表金黃。

美乃滋與蜂蜜、黃芥末混和成醬汁,配著可樂餅吃即可。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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