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推特瘋傳7個料理秘技!冷凍即食義大利麵、速成洋蔥沙拉醬做法被公開

記者/文字&圖片提供/Japaholic 2021/07/24 10:00

日本推特上有許多料理家、主婦時常與各位分享料理小技巧,這次要介紹的推特流行料理密技以日本網友麦ライス@シェフ/料理家@HG7654321分享的技巧為主。這次挑選了幾個快速料理食譜和實用的密技要介紹給大家,用洋蔥做成的萬能沙拉醬超好用、原來法式吐司要這樣煎才好吃、吃不完的白飯你可以這樣做等小技巧,相信可以帶給料理新手或是想在短時間立刻變出美味食物的人一些幫助唷!

1.萬能洋蔥沙拉醬

天氣已經漸漸轉熱,有時候只想吃個簡單的沙拉,市售的沙拉醬買了整罐又常常用不完就過期了,這時候就可以試試看這款萬能洋蔥沙拉醬。只要將1/4個洋蔥、醬油2大匙、白醋5小匙、砂糖2小匙、沙拉油40cc,通通放到食物攪拌器裡面打碎即可,沒有攪拌器的朋友可以將洋蔥磨成泥之後和液體們一起攪拌均勻就好,如果害怕新鮮洋蔥的嗆味只要放到冰箱一天就可以去除唷。做出來的洋蔥醬不管是拿來拌沙拉或是涼拌豆腐、涼拌雞絲等都可以,真的是太萬能了!

2.法式吐司這樣煎才好吃

想要煎出綿密鬆軟的法式吐司一定要學會這個小技巧!首先要準備的材料有:全蛋一顆、牛奶100ml、砂糖2大匙、奶油1大匙、吐司一片,將全蛋一顆、牛奶100ml、砂糖2大匙放入鋼盆內攪拌至均勻,將蛋液移至可微波容器內備用。吐司切半後放入蛋液中輕壓,確保整片吐司都有吸到蛋液後放如微波爐加熱1分鐘。平底鍋上放入奶油加熱溶化後,將吐司放入鍋內開小火,把耐熱皿中剩餘的蛋液淋在吐司上,兩面慢慢煎至金黃色即就完成綿密鬆軟的法式吐司啦!

3.超簡單炸雞

想吃炸雞又覺得起一整鍋油很麻煩的朋友,只要利用現在便利商店都有在賣的即食雞胸肉就可以輕鬆完成簡單又健康的炸雞。先將麵包粉放入塑膠袋中敲成更細的粉末備用,將即食雞胸肉切成一口大小,裹上打散的蛋液後均勻沾上麵包細粉,起油鍋將一口雞塊放入鍋中油炸即可完成。因為雞肉已經是熟的所以油炸的時間不需要太久,只要表皮金黃就可以起鍋,最後撒上胡椒鹽和檸檬就是健康又美味的炸雞塊啦!而且因為麵包細粉不會吸收過多的油份,所以使用的油量也不用要太多只要能蓋過雞肉即可。

4.可以喝的草莓蛋糕

可以喝的草莓蛋糕是什麼概念?首先將草莓用叉子壓碎、再把約5公分左右的年輪蛋糕剝成碎片備用,將200ml的牛奶加入2大匙的煉乳攪拌均勻。拿出美麗的玻璃杯依照順序放入3大匙的草莓塊、年輪蛋糕碎屑、再倒入混合好的牛奶煉乳就完成了!喝起來的感覺完全是草莓蛋糕的味道,真的太神奇了!不只草莓,像是芒果、藍莓、鳳梨等水果也都很適合拿來製作唷!

5.家庭常備冷凍義大利麵這樣做

想吃義大利麵的時候最麻煩的就是煮麵了,這時候就要教大家一個實用的義大利麵的烹調小技巧。一次將好幾餐份的麵條煮起來冷凍,想吃的時候只要準備醬汁就可以輕鬆上桌。

和平常一樣準備一大鍋水沸騰後放入義大利麵,重點是加熱的時間要比袋子上寫的少一分鐘。義大利麵起鍋瀝水後將義大利麵放入另一個容器中再放到裝滿冰塊的鋼盆上隔冰冷卻同時將適量的橄欖油加入義大利麵中攪拌,讓麵不要黏在一起即可。待義大利麵完全冷卻後,分成一人份的小袋平鋪放入冷凍即可完成常備冷凍義大利麵。使用的時候只需要放入微波爐中解凍後再放入義大利麵醬中稍微拌炒一下就可以起鍋。如果要帶便當可以直接將冷凍麵條放在便當盒中,中午把醬汁倒上後微波就可以吃到像是現煮的義大利麵啦!
煮熟的義大利麵千萬不能和烏龍麵或是蕎麥麵一樣放在冷水沖洗冷卻,這樣子麵條會很容易爛掉,因此使用隔著冰塊冷卻的方式來保持義大利麵彈牙的口感。

6.剩飯華麗變身烤飯糰

剩飯除了可以冷凍起來做成炒飯之外,也可以拿來製作烤飯糰唷!將剩飯解凍加熱後加入奶油1小匙、麺汁2小匙、醬油2小匙、柴魚屑3大匙、砂糖1/2小匙後拌勻。用力捏握成三角形之後放入平底鍋後煎至表面焦香後即可完成。記得平底鍋千萬不能放油,不然飯糰很容易因為油的原因變成蓬鬆而碎掉喔。當然也不一定要用剩飯,剛煮好的白飯也可以使用這個配方製作成美味的烤飯糰啦!

7.只要加入蔥花就能快速將味噌溶解

煮味噌湯最麻煩的就是把從冰箱拿出來的味噌完全溶解這件事了,每次用筷子攪拌都要花好長的時間才能完成,這時候只要在味噌裡面加入蔥花就可以快速將其溶解!因為筷子只有兩根如果加上蔥花就像是有無數根筷子一起攪拌的感覺,可以讓味噌溶解的更快速。要注意的是最好使用新鮮的蔥比較有固體的感覺可以增加阻力,如果不喜歡蔥的味道也可以使用切成小條的油豆皮代用。

學會這些密技讓料理技能更上一層樓

天氣漸漸變熱,待在廚房的時間當然越短越好。學會這些料理密技之後不但可以縮短烹調的時間,不知道要煮什麼的時候也可以參考快速料理食譜,輕輕鬆鬆就可開飯!

※本文內容授權自《Japaholic/原文連結》,不得轉載。

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