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夏至必學 2 道清燥料理!命理師再教 1 招「開運養生心法」

記者/李曄 圖/本報資料照 2021/06/21 11:06

今(21日)二十四節氣進入夏至,不但是北半球白晝最長、黑夜最短的一天,也將迎接一年中最熱的天氣,由於越發炎熱潮濕,此時飲食和生活起居都要留意清燥解熱之道,吳明珠中醫師就分享了夏季養生法,和兩道在家簡單做的料理,命理專家雨揚老師也PO文點出夏至開運心法,讓你心安身安、好運到!
看更多>消暑解熱就靠它!天然ㄟ「仙草茶、嫩仙草」在家做

命理專家雨揚老師在FB粉絲專頁分享開運養身心法,指出夏至節氣交換的時刻,天地之氣對流強烈,對於身體虛弱、敏感,或年紀大的人,都需要多多留意,由於夏季五行屬火,悶熱的空氣容易讓心情躁動、身體不適,但此時千萬別貪圖一時的消暑,過度食用冰品及冰涼飲料,或將冷氣溫度調太低,這樣反而容易耗損體內的陽氣,也讓血液循環不順
為了擁有神清氣爽的夏日好氣色,雨揚老師就建議飲食方面應以清淡為宜,如白菜、絲瓜、黃瓜等祛暑益氣、生津止渴之物,並且隨時補充水分,才能使身體機能健康運作。
另外雨揚老師更建議大家,夏至後3天到7天中,盡量少做勞心勞力的事情,多靜養,有助心安,才能身安。

命理專家雨揚老師。(圖片提供/Zespri)

2 道簡易夏季食補料理

因時養生的古老智慧,冬令進補,炎夏也有一套。吳明珠中醫師在接受自由時報訪問時指出,夏季陽氣最盛,氣候炎熱而生機旺盛,陽氣外發,伏陰在內,氣血運行亦相應地旺盛起來,清燥解熱是夏季養生的關鍵。夏至後,氣溫將越來越高,雨水也越來越多,暑邪、濕邪也越來越壯大!出汗多,消耗大,此時如果不注意調理,容易爆發如腸胃、心血管、皮膚等的各種夏季健康問題。
以下便由中醫師和漢來美食行政總主廚羅嶸聯手設計出2道夏日可口的大補帖,清心又降燥。

番茄三鮮拌黃瓜

中醫師這樣說:薄荷葉中含有薄荷油,與新鮮竹葉、荷葉用水沖泡後,是降溫食材能夠提神醒腦、清心明目。番茄豐富的維生素A可保護人的視覺,可以抗衰老、降血壓,保護心臟,這道菜使番茄酸的口感呈現,更能提高食欲,且還能消脂排毒。

  • 食材
  • 番茄1顆(120g)
  • 小黃瓜3根(350g)
  • 蒜末1粒量
  • 檸檬1/4顆
  • 辣椒絲10g
  • 新鮮竹葉10g
  • 新鮮荷葉10g
  • 新鮮薄荷10g
  • 蜂蜜30g
  • 調味料
  • 醬油適量
  • 香麻油1大勺

取新鮮竹葉、新鮮荷葉與新鮮薄荷剪成小段,加水1碗煮到剩半碗後取汁,加入適量蜂蜜備用。

將番茄用滾水汆燙後去皮,切小塊,小黃瓜洗淨後切滾刀。番茄、小黃瓜裝盤並撒蒜末、辣椒,再將步驟1的醬汁與醬油、香麻油放入小碗調勻並擠入檸檬汁,淋在番茄、小黃瓜上即可。

百合蓮藕梨湯

中醫師這樣說:蓮藕屬於老幼婦孺都可以食用的食物,特別是對於高熱病、高血壓、貧血患者來說,可以適當地多吃一點,而喝百合蓮藕梨湯能夠有效的潤肺止咳、清心安神,對於天熱時引起的燥熱。

  • 食材
  • 百合50g
  • 蓮藕100g
  • 水梨1顆(450g)
  • 枸杞10g
  • 調味料
  • 冰糖20g
  • 蜂蜜30g

將百合、蓮藕、水梨洗淨,切塊備用,枸杞沖淨。

起一湯鍋,倒入水1,000ml,將蓮藕,入鍋煮5分鐘至軟後,入百合、水梨,用中小火煮10分鐘。煮滾後加枸杞、冰糖,以小火煨煮5分鐘。湯水稍放涼至攝氏80度,加入蜂蜜後即可食用。

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