晴時多雲

找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

台式便當「招牌滷雞腿」10分鐘快速入味秘訣這樣做!

示範/楊盛堯 2021/06/27 11:00

材料
市售滷包 1包
蔥 2支
辣椒 1根
薑 4片
米酒 60克
醬油 200克
水 600克
冰糖 80克
話梅 1顆
大雞腿 1斤

古早味便當裡的滷雞腿鹹香油亮,光看就讓人口水直流!防疫在家,複製這道美味只需要短短的10分鐘,非常適合滷一大鍋,輕鬆解決一道菜,滷汁配飯也超好吃喔!

看更多>熱天就愛這一味!「冰鎮滷味」還分成 5 大派別?

乾鍋下薑、蔥段、辣椒乾煸,接著放入冰糖微炒糖色後加入醬油、滷包、米酒、水、話梅煮滾,完成滷汁基底。

話梅可增添滷汁的甘甜度。

雞腿洗淨以叉子戳刺,接著下滾水鍋汆燙,水再度滾後再多燙3~5分鐘起鍋。

將雞腿放入滷汁中小火煮滾10分鐘即熄火,放涼隔日再煮滾即可。

雞腿至少要浸泡至隔夜,顏色和味道才會入味。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
葡式白酒蛤蜊燉肉 | 一鍋到底煮出濃濃異國味!

葡式白酒蛤蜊燉肉 | 一鍋到底煮出濃濃異國味!

古早味鯧魚芋頭米粉湯!省時免油炸一樣鮮味十足

古早味鯧魚芋頭米粉湯!省時免油炸一樣鮮味十足

洋蔥炒蛋這樣做更清甜!裹上一層「金沙」美味大升級

洋蔥炒蛋這樣做更清甜!裹上一層「金沙」美味大升級

麻油鴨米血 | 簡單 3 步驟蒸出軟Q噴香!

麻油鴨米血 | 簡單 3 步驟蒸出軟Q噴香!

蔬食起司焗烤花椰超美味!濃厚奶油白醬一次就學會

蔬食起司焗烤花椰超美味!濃厚奶油白醬一次就學會