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港式「蝦多士」新吃法超酥脆!再學一道辣花生抹醬

示範/張秋永Titan 2021/07/10 11:00

材料
吐司 4片
雞蛋 2顆
花生醬 100克
醬油 10c.c.
白醋 10c.c.
薑(切碎) 5克
蒜仁(切碎) 5克
青蔥(切碎) 5克
糖 5克
辣椒粉 2克
蝦仁 200克
鳳梨(切小丁) 50克
鹽,白胡椒 適量
美乃滋 適量
麵包粉 40克
奶油 1小塊
牛奶 20c.c.

港式茶餐廳美味的奶油西多士、會爆餡的蝦多士......是不是讓你饞到流口水?今天主廚要把現在正流行的港式點心做法大公開,辣花生醬和蝦泥兩種吐司新吃法,吃過保證會愛上!

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吐司去邊後,泡牛奶備用。切下的吐司邊也泡些牛奶並切碎。

蝦仁拍碎加入泡好的吐司邊、鳳梨丁、鹽、白胡椒調味拌勻。

花生醬與醬油、白醋、薑、蒜仁、青蔥、糖、辣椒粉混和。

吐司兩面塗上花生醬後蓋起;另取一片吐司擠上適量美乃滋,再塗上蝦泥,再放上一片吐司蓋起。

吐司可以雙面都分別抹醬,風味和餡料吃起來更多更豐富。

花生吐司沾上蛋液,蝦吐司沾上蛋液後再沾上麵包粉,做出兩種不一樣的口感。

熱鍋,放略多的油,放入吐司將每面煎炸至上色,起鍋裝盤,附上奶油一起品嘗即可。

氣炸鍋則可設定180度炸約10分鐘。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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