橘子皮切成細丁狀,切越細越好。
將水300c.c.、碎橘皮以及100g紅砂糖放入小鍋中,隔水加熱熬煮。
若用1顆橘子皮,水則需用150c.c.、砂糖約50g。
小火烹調並不時攪拌,以免黏鍋;約煮20~30分鐘待醬汁微微收乾,柑橘表皮釋放果膠、成為黏稠狀即完成。
將2顆橘子皮切成細絲狀,放入空茶包袋中裝滿。
泡1杯烏龍茶,2分鐘後再放入柑橘茶包,浸泡約10分鐘後,即可將柑橘茶包取出並品茗。
橘子皮就像茶葉一樣,泡熱水太久會使茶味變苦,建議浸泡10分鐘最好。烏龍茶可以一般茶替代,但花果茶系列較不適合,因為已含有柑橘類的成分。
除了橘子外,其他柑橘類的水果,例如檸檬、柳丁等,皆能以上述方式變化應用。因柑橘類果皮中含有大量的果膠物質、 黃酮素及維生素C和P等,不但滋味清香、對身體也有益;另外是果皮都含有柑橘油的成分,這些天然的柑橘油脂就是很好用的清潔材料,可以將附著在家具表面的油溶性污垢融解,清除廚房、餐桌、地板上的油污等,下次要丟掉果皮之前,別忘先利用一下更環保喔!
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