橘子皮切成細丁狀，切越細越好。
將水300c.c.、碎橘皮以及100g紅砂糖放入小鍋中，隔水加熱熬煮。
若用1顆橘子皮，水則需用150c.c.、砂糖約50g。
小火烹調並不時攪拌，以免黏鍋；約煮20～30分鐘待醬汁微微收乾，柑橘表皮釋放果膠、成為黏稠狀即完成。
將2顆橘子皮切成細絲狀，放入空茶包袋中裝滿。
泡1杯烏龍茶，2分鐘後再放入柑橘茶包，浸泡約10分鐘後，即可將柑橘茶包取出並品茗。
橘子皮就像茶葉一樣，泡熱水太久會使茶味變苦，建議浸泡10分鐘最好。烏龍茶可以一般茶替代，但花果茶系列較不適合，因為已含有柑橘類的成分。
除了橘子外，其他柑橘類的水果，例如檸檬、柳丁等，皆能以上述方式變化應用。因柑橘類果皮中含有大量的果膠物質、 黃酮素及維生素C和P等，不但滋味清香、對身體也有益；另外是果皮都含有柑橘油的成分，這些天然的柑橘油脂就是很好用的清潔材料，可以將附著在家具表面的油溶性污垢融解，清除廚房、餐桌、地板上的油污等，下次要丟掉果皮之前，別忘先利用一下更環保喔！
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