整顆鳳梨其實從頭到尾都有不同功能，丟掉可惜！鳳梨皮切下後可製成酵素或牛隻肥料；鳳梨果肉則拿來入菜，鳳梨心泡茶，連鳳梨頭都可以當做擺飾，成為家裡園藝觀賞的一部分。
鳳梨的酵素可是非常優質呢！製成的酵素除了可以用水和酵素5：1的比例分量混合飲用，也可用於日常桌椅清潔擦拭。開封後冷藏，可保存半年。
把鳳梨皮切成小片狀。在800ml的玻璃罐中放入鳳梨皮至放滿為止。
玻璃罐需洗淨後晾至全乾才可使用。
玻璃罐中放入黑糖，再加入開水600c.c.。
蓋上蓋子後，搖晃均勻，置放於屋內的通風陰涼處，等1個月後鳳梨酵素即完成。
建議約20天左右打開玻璃罐，讓發酵產生的氣體排出，避免容器因為氣體過多產生破裂。
把鳳梨肉切成小塊，檸檬1顆切片放入玻璃罐內。
把裝有檸檬和鳳梨果肉的容器放入微波爐，定時3分鐘，使水分稍微被吸乾，並放入鹽。
加開水500c.c.以及藥用酒精。
鳳梨果肉擁有豐富的酵素成分可以自行發酵，所以無需放入發泡劑，只要靜置便可藉由豐富的酵素在玻璃罐內自行作用。
在通風陰涼處靜置1個月後，將果肉等瀝乾取出，剩下液體即為清潔劑。
可用於一般的杯碗清潔，或室內芳香用途，例如於廁所噴灑可除臭。
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